烘焙时要采用的烘焙温度及时间主要由以下因素决定 :
1.蛋糕的种类:蛋糕含糖量越高,烘焙选用的。
2.蛋糕的体积:蛋糕体积越大,烘烤温度越低,这样才能让蛋糕**位置熟透而底部和四周不至于烧焦;
3.蛋糕的品质:质感丰厚的蛋糕,选用的烘烤温度越低,因为不容易使过量的糖转化为焦糖而烧焦。越便宜的蛋糕需用越高的温度烘焙,可避免蛋糕过干;
4.蛋糕的厚薄和密度:密度高的蛋糕如油底蛋糕,宜选用低温烘烤。油底蛋糕需要用较长的时间烘烤,因为它的组织比较细密。海棉蛋糕则不需要用太长时间烘烤,北京盒饭EPP保温箱哪家好,因为它的组织较松大。因此可以调高温度以保持其温度和质感;
5.烤箱负荷:烤箱的负荷达到顶点时,其温度会下降得**快。烤箱的温度可调高5~10℃,而负荷少的时候,可降低温度,此时应把温度调低5~10℃。
一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间如下:
A.海绵蛋糕 200℃ 25~30min,北京盒饭EPP保温箱哪家好。
B,北京盒饭EPP保温箱哪家好.酥类 210℃ 20min。
C.马卡龙 190℃ 16min。
D.饼干 200℃ 15min。
E.曲奇 190℃ 15~20min。
F.芝士蛋糕 190℃ 30~60min。
G.牛油蛋糕 180℃ 30~45min。 烘焙蛋糕EPP保温箱就选unikeybox品牌。北京盒饭EPP保温箱哪家好
epp和eps有什么区别?EPP是发泡聚丙烯的缩写(Expanded polypropylene),是一种高性能发泡树脂。JSP公司于1962年生产PS片材开始一步步走来,发明了无架桥EPE片材与粒子法EPP等特有的产品。1982年JSP在世界率先开发并应用于汽车前挡填充材料ARPRO / P-Block,该材料为无架桥产品,可以循环再利用。聚苯乙烯泡沫(Expanded Polystyrene简称EPS)是一种轻型高分子聚合物。它是采用聚苯乙烯树脂加入发泡剂,同时加热进行软化,产生气体,形成一种硬质闭孔结构的泡沫塑料。北京盒饭EPP保温箱哪家好厂家直销EPP保温箱就选unikeybox品牌。
EPP保温箱名称:生鲜叠加保温箱9升,品 牌:unikeybox。型 号:09150,外形尺寸:360x255x252mm内部尺寸:305x205x150mm,内部容积:9升。符合食品级检测标准(SQI)。保温箱采用“圆角”的边缘设计使箱体更加坚固,合理的设计使箱子可以根据客户订购的数量及品种方便的无限分层叠加,特殊设计的旋钮紧密盒盖,密封性能优良。
结构介绍:
1.任意的一个箱体都可以叠加。
2.箱体和箱体叠加后,可以分出需要的常温区/冷藏区/冷冻区。
3.有冷板冰袋夹层,可以每个区配套。
EPP保温箱注意事项?
1. EPP保温箱产品请不要存放在靠近火源的地方;
2. EPP保温箱配置的温度计为不防水产品, 请注意温度计的防潮和防水;
3. 请不要使用和EPP保温箱温度计不匹配的电池;
4. 如冰盒冰袋破损, 请及时清洁并把损坏的处理, 请勿继续使用。
5. 请不要使用尖锐物品划切EPP保温箱的表面;
6. 请不要把EPP保温箱放在太阳下长时间暴晒, 以免影响产品的使用寿命;
7. 请按照产品标准容量放置产品,以免出现因装载过多出现箱体密封不严密;
8. 请按照EPP保温箱标准承重放置产品,以免影响产品寿命;
9. 请不要把不带外包装的食品直接放入EPP保温箱内。 冰淇淋EPP保温箱就选unikeybox品牌。
epp烘焙糕点智能叠加保温箱 型号:64130,品 牌:unikeybox,型 号:64130,外形尺寸:600x400x210mm,内部尺寸:540x340x130mm,内部容积:24升。法式西点及冷冻面团保温配送的新型保温箱,符合国家食品级检测标准(SQI) 。结构介绍:1. 任意的一个箱体都可以是箱盖。箱体和箱体可以叠加。2. 箱体和箱体对扣,箱体内容量 X 2倍。3.符合人体工程学的把手及标识卡槽。4.操作简单,装卸方便,适合烘焙工厂物流配送。5.厨房工作间使用灵活,可使用配套的保温箱运输车。 EPP保温箱质量放心可靠,就选unikeybox品牌。北京盒饭EPP保温箱哪家好
牛奶EPP保温箱就选unikeybox品牌。北京盒饭EPP保温箱哪家好
epp保温箱的成型过程?1、合模,并对模具进行预热,使模具的表面温度达到的熔点;
2、进料,使原料通过料管进入模具。
3、分三步将蒸汽通入模具中:
蒸汽冲刷:蒸汽从上至下冲刷,以将空气排出蒸汽室,冷凝水流出。在此过程中,打开上方的蒸汽进汽阀和下方的冷凝水排放阀。
横向蒸汽:使蒸汽从蒸汽室的一边横扫向原料,穿透原料后到达另一边。此时关闭一边的冷凝水阀,打开蒸汽进汽阀。同时,使相对面的蒸汽进汽阀关闭,冷凝水阀打开,以使蒸汽从相反的方向喷出。如果模具内有薄的法兰,则蒸汽比较好是从法兰周围穿过,以使夹在法兰里面的原料也可以得到蒸融。
压力保持:横向通蒸汽后,需要经过压力保持或双面蒸融过程。在此过程中,打开蒸汽进汽阀,关闭冷凝水排放阀,使压力逐渐达到峰值。
4、冷却。在通入蒸汽后,模具内部的温度一般会达到140℃。为了确保产品的顺利脱模,必须使模温下降至70℃。
5、脱模。随着内部压力的解除以及温度降低到许可的脱模温度,即可进行脱模操作。
6、烘干定型。一般将烘干温度设定为60℃~80℃,烘干室要保持空气干燥,通风状态良好。 北京盒饭EPP保温箱哪家好
公司介绍
上海佑起实业有限公司创建于2009年,是食品保温配送解决方案的供应商。我们围绕客户的需求持续创新,与合作伙伴开放合作,在冷保温、热保温、食品保鲜配送领域构筑了“终端一公里”的解决方案优势。我们致力于为食品工厂、配餐公司、生鲜电商、水产行业、烘焙企业和有机蔬果农场等提供有竞争力的保温配送解决方案和服务,持续提升客户体验,为客户创造比较大价值。目前,上海佑起实业有限公司的产品和解决方案已经应用于中国及欧美国家和地区的相关行业。
我们以节约保温运输能源消耗为愿景,运用新型环保材料与产品研发的专业经验,帮助客户降低能源消耗和保证产品品质,创造比较好的社会、经济和环境效益。我们关注食品安全,致力于为客户提供保鲜食品运送的绿色解决方案。
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